JR広島駅南口工事用仮囲い装飾④「広島の食」

広島を食べよう

コロナ禍、災害、戦争…
この数年、世界は大きく揺れた。
いつの時代も、これから起こる出来事を正確に予測することなんてできないけれど、
それにしても「まさかこんな…」と戸惑う場面も、少なくはなかっただろう。
日本国内だけでなく、遠い国、無縁の地域と思っていた海の向こうのさまざまな事情が、
めぐりめぐって私たちの暮らしに大きな影響を及ぼし、
図らずも、今まで見えていなかった世界のつながりについて、身をもって知ることとなった。
影響は多岐にわたるけれど、その一つが「食」。
「売り場から○○が消えた」「○○が品薄で大幅値上げ」
多くの食料を輸入に頼っているわが国は、生産国の事情に左右されやすい。
そんなニュースが飛び交い、生活者をはじめ食に関わる人たちを悩ませた。
ではなぜ、ここまで日本の食料自給率が低くなったのだろう。
生産効率の良い海外の食料輸出国でつくられた食料は日本国産に比べて低価格で提供しやすく
国産が売れにくくなれば、国内の生産者は疲弊し生産を続けることができなくなって、
生産量が減り、日本の食料供給率が低下していく。
そんな悪循環が、食料自給率問題を深刻にしている。
それでは広島市の食料自給率をご存じだろうか。
答えは約2％（ カロリーベースによる試算※／ 2020年度）。
日本の中でも比較的都市部に位置する町だから、生産者が少ないのだろうか…
広島市周辺の市町までを含めた広島県全体を見てみよう。
確かに、広島県は食料生産県とまではいえないけれど県内には魅力的な食がたくさん。
そしてそれらを育む素晴らしいつくり手もたくさん。
温暖な瀬戸内海沿岸部から冬は豪雪地帯となる山間部まで、多彩な自然環境を有する広島県。
それはすなわち、多彩な食を生み出す土壌に恵まれているということ。
生きるために欠かすことのできない「食」
心や暮らしを豊かにし、笑顔を生み出してくれる「食」
「もしかして、今まで通りではいけないのかな」
ふと「食べる」ということを見つめ直そうとしている今こそ
広島県の陸の玄関口である広島駅で、広島県の「食」の魅力を伝えたい。
世界の食料危機を救うなんて大それたことはできなくても
いつもの暮らしのすぐそばにある生産地、広島県の「食」に目を向けてみよう。
そんな一人一人の第一歩が「食」のつくり手、それをいただく私たち
お互いにとって幸せな未来、おいしい未来を創るから。

※食料自給率は農林水産省HP「地域食料自給率試算ソフト」から算出されています。
　食料自給率（％）（カロリーベース）=一人・一日あたり国産供給熱量÷一人・一日あたり供給熱量×100